讓家長(zhǎng)看得清楚，孩子吃得放心

2024年，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以升級(jí)學(xué)校食堂餐飲標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)展校園周邊食品整治為抓手，全面提高“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”覆蓋率。目前，全市所有學(xué)校食堂均完成“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”項(xiàng)目，覆蓋率達(dá)100％?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”監(jiān)督平臺(tái)預(yù)計(jì)在今年秋季開(kāi)學(xué)季上線，上線運(yùn)行后，便可以在手機(jī)端實(shí)時(shí)看到學(xué)校食堂食材入庫(kù)、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、師生就餐等實(shí)時(shí)在線的信息，真正讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)安心。

“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”是一種新型監(jiān)管模式。學(xué)校食堂菜品加工區(qū)（間）、廚房專間、餐用具洗消間、食品倉(cāng)庫(kù)等地帶均進(jìn)行“明廚亮灶”展示，比如在操作間外設(shè)置透明玻璃墻、展示櫥窗等，讓食品制作情況透明可視。同時(shí)，在食堂重點(diǎn)區(qū)域設(shè)置攝像頭，記錄餐品制作全過(guò)程，并以視頻形式留存，還可接入市場(chǎng)監(jiān)管部門智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)餐飲單位后廚實(shí)時(shí)直播，監(jiān)管人員可隨時(shí)查看廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作情況。校園餐食品安全問(wèn)題，關(guān)乎學(xué)生身體健康，始終受到社會(huì)高度關(guān)注，建立“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”管理系統(tǒng)，則讓校園食品安全的監(jiān)管變得更加直觀、高效和全面。

據(jù)介紹，2025年，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將按照市委、市政府的決策部署，專人專班推進(jìn)校園“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”社會(huì)監(jiān)督平臺(tái)，把這項(xiàng)重大民生實(shí)事落地落細(xì)落實(shí)。通過(guò)有機(jī)整合全市485家學(xué)校食堂、3家校外供餐單位的視頻監(jiān)控，建成具有AI監(jiān)管能力，功能完善的、可供行業(yè)主管、監(jiān)管部門和社會(huì)公眾共享的透明化、易監(jiān)督的平臺(tái)。屆時(shí)，大家只需打開(kāi)手機(jī)就可以看到學(xué)校食堂后廚、供餐單位制作現(xiàn)場(chǎng)情況“直播”，實(shí)時(shí)同步進(jìn)行監(jiān)督。整個(gè)平臺(tái)預(yù)計(jì)在今年秋季開(kāi)學(xué)季上線，上線運(yùn)行后，便可以在手機(jī)端實(shí)時(shí)看到學(xué)校食堂食材入庫(kù)、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、師生就餐等實(shí)時(shí)在線的信息，真正讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)安心。

讓“云監(jiān)督”更好守護(hù)校園餐，就是要將“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的監(jiān)督效能發(fā)揮到最大，使其成為保障校園食品安全的堅(jiān)固防線，讓學(xué)生吃到的每一口飯菜都干凈、健康且安全。（記者?閆婭楠）